Весне — весенние блюда !!!

ОКРОШКА

Русское и белорусское летнее холодное жидкое блюдо. Жидкую часть окрошки составляет квас, лучше всего особый, окрошечный, или белый, а за неимением его — обычный питьевой, хлебный. Твердая часть окрошки состоит из сырых овощей (свежих огурцов, зеленого лука и холодной вареной картошки), крутых яиц, иногда мелких кусочков мяса (обычно обрезков с костей, тщательно измельченных) и из заправки, в которую входят сметана, горчица, хрен и пряная зелень (укроп, петрушка, сельдерей, перо чеснока).
Искусство приготовления окрошки состоит в достижении такого соотношения между вкусом жидкости и твердыми сырыми частями окрошки, чтобы ни один из компонентов не выделялся, а все они вместе образовывали бы один — окрошечный характерный вкус. Окрошка должна быть очень холодной.

(Кулинарный словарь В.В. Похлебкина, 2002)

По многочисленным просьбам окрошка теперь в меню!

  • Приезжайте!

    ул.Красных Партизан, 16
    ул.Абаканская, 44

  • Звоните!

    +7-908-222-92-02
    +7-908-222-92-06

    Яндекс.Метрика
  • Пишите!